長沙物流公司 鮮奶吧鮮有冷鏈物流 簡易塑料桶運“直供”鮮奶
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被冠上殺菌消毒、新鮮飲用等名頭,鮮奶吧的鮮奶身價也漲了。記者調查發現,鮮奶吧購進鮮奶的過程中,卻鮮有冷鏈物流,甚至用塑料桶盛放鮮牛奶。
宣稱“牧場直供”賣價高
“鮮奶吧的奶不便宜,比超市大型奶企的品牌奶,還要貴近一倍。”一些在鮮奶吧訂奶的市民說,大多都為了多給孩子新鮮營養,訂了高價奶。
利民小區的劉女士,在一家鮮奶吧為剛上小學的女兒,訂了3個月的鮮奶。每天早上,她都要去鮮奶吧取牛奶,趕在孩子上學前,讓孩子喝上。“一瓶大概250ml,4塊錢,一斤就是8塊錢,比超市的盒裝奶貴是貴了點,可是圖一個放心啊。”劉女士說,她覺得超市牛奶不夠新鮮,不如鮮奶吧說的當天直供鮮奶營養豐富。寧可多花點錢,也想給長身體的孩子更多營養。
記者在采訪中了解到,鮮奶吧的鮮奶定價,價格普遍在八九元一斤,超市盒裝奶250ml一盒大概2.5元左右,一斤約5元錢。“我們比超市就是新鮮,牧場直供奶當然要貴了,喝牛奶不就是喝新鮮的好嗎?只要是新鮮的牛奶,肯定比超市的強。”溫泉路一家鮮奶吧老板說。也有消費者認為,鮮奶需要全程冷鏈運輸,從牧場到市民口中,都有多種嚴格要求,成本可能要貴些。
塑料桶盛放,鮮有冷鏈運輸
牛奶新鮮,營養就會高出很多嗎?記者暗訪發現,不少鮮奶吧購進鮮奶時,并沒有使用冷鏈物流,而是用簡易塑料桶盛放鮮奶。
9日早上,記者在泰城一家鮮奶吧門口看到,一輛廂式貨車停在鮮奶吧門口,司機停車后打開車廂,從車廂里扛下來一個50斤左右的塑料桶,桶里裝的正是鮮牛奶。“我們就是這么運輸的,現在天這么冷,沒問題。”工作人員說。當記者問及夏季如何運輸時,工作人員沒有回答。
元旦期間,記者在泰城多家鮮奶吧門口發現,運輸鮮奶的車輛都是普通的貨車,盛放鮮奶的容器也不是帶有保溫功能的鮮奶儲存罐等專用容器。一位鮮奶吧老板坦言,每天購進60斤左右的鮮奶,用牛奶保鮮運輸車不太方便,不如定量購進,用塑料桶裝方便。“從奶牛場到店里也很近,應該不會對牛奶的營養有破壞。而且牛奶桶都經過高溫消毒,細菌都被殺死了。”
業內人士指出,鮮牛奶在奶源地和加工出廠前都需要進行菌落總數、三聚氰胺、重金屬含量等指標的檢測,且必須是在密封性保溫3度以下的雙層保溫車中運輸。簡易貨車、塑料桶運輸,都不符合鮮奶運輸的要求,很容易造成二次污染。
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常溫下,鮮奶離“冷鏈”3小時就變質
據業內人士介紹,常溫下,牛奶里的細菌每20分鐘繁殖一代,鮮奶只要離開冷鏈系統3小時,就會變質。飲用后容易引起消化不良或發生食物中毒。
從奶牛產奶到工廠生產加工屬于“前冷鏈”,出了廠房直至到達消費者手中,這一過程屬于“后冷鏈”。規范冷鏈運輸涉及到乳品殺菌后灌裝、冷藏、出庫、移庫、運輸、接收等多個環節。比如,乳品全程配送和銷售時的保存溫度定為0-10℃；商場或超市冷藏庫、冷風柜溫度應控制在2-6℃。
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